Цитата: ткань мы используем для пошива например купили 100кг ткани, оплатили, они сделали нам отрезы и, вышло или больше или меньше по сумме, отгрузили нам (мы доплачиваем если счет вышел больше), потом из этой ткани шьем одежду
Значит, это у вас материалы.
В расходах при УСН учитываются не списания с расчетного счета, а расходы, связанные с предпринимательской деятельность (стоимость материалов, товаров, работ, услуг, з/пл, страховые взносы и т.д). В данном случае, в расходы принимаете стоимость материалов (ткани), которую вы фактически получили и оплатили (обязательное одновременное выполнение этих 2 условий) - расходы учитываете на последнюю из дат (ст. 346.16 НК, ст. 346.17 НК).
Например 1:
10.01 - оплатили 100 руб.
11.01 - получили ткань на 90 руб.
20.01 - получили ткань на 10 руб
В расходах 11.01 можете учесть стоимость ткани 90 руб.
В расходах 20.01 можете учесть стоимость ткани 10 руб.
Пример 2:
10.02 оплатили 300 руб
12.02 получили ткань на 500 руб.
15.02 Доплатили 200 руб.
В расходах можете учесть:
12.02 стоимость ткани 300 руб.
15.02 стоимость ткани 200 руб.